ARC Seibersdorf analysiert Histamingehalt von Sekt nach einer validierten Untersuchungsmethode

Schlumberger besonders histaminarm

Wien, 25. November 2008 - Die Werte von Schlumberger Sparkling liegen, je nach Probe leicht variierend durchschnittlich zwischen 0,0022 mg/L und 0,0185 mg/L. Vergleichbar gute Ergebnisse zeigen auch Schlumberger White Secco oder die jüngste Innovation Schlumberger Golden Dry. Damit weist dieser traditionsreiche österreichische Markensekt sehr niedrige Histaminwerte auf und ist gerade für die Festtage bestens geeignet.

Aufgrund der sorgfältigen und hoch qualitativen Verarbeitungsmethode - von der Kisterlese österreichischer Trauben über die Verwendung einer eigens patentierten Sekthefe bis hin zu der aus der Champagne kommende Méthode Traditionnelle - ist Schlumberger äußerst bekömmlich.

Details zur validierten Methode der Histaminbestimmung:
Die Proben werden mit der so genannten LC-MS Methode (LC - Liquid chromatographie / Flüssigkeits¬chromatographie und MS - Massenspektroskopie) aufgetrennt und analysiert. Während der Flüssigkeitschromatographie wird die Probe mit Hilfe von verschiedenen polaren oder unpolaren Lösungsmitteln (in unserem Fall ein Gemisch von Wasser und i-Propanol - ein Alkohol im Verhältnis 1:9) aufgetrennt, sprich die einzelnen Inhaltsstoffe werden mit Hilfe eines Filters (Fachausdruck Säule) aufgetrennt. Die einzelnen Substanzen kommen dann zeitverzögert aus dem Filter. Anschließend werden die Analyten dem Massenspektrometer zugeführt, der sie ionisiert, im Analysator nach der Masse bzw. dem Masse/Ladungsverhältnis trennt und im Detektor werden die freiwerdenden Elektronen detektiert. Die Nachweisgrenze ist mit 1ng/ml oder 1µg/L definiert. Die Nachweisgrenze gibt an, bis zu welchem Wert die Messgröße gerade noch zuverlässig nachgewiesen werden kann.

Aufgrund der Unterschiedlichkeit der Produktproben und einzelnen Chargen lassen sich keine exakten Werte festschreiben. Die klare und über viele Proben bestätigte Tendenz kann einzelne mögliche Ausreißer daher nicht komplett ausschließen.

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